Huhn in Mandelsoße

Quelle: "Die Küche Indiens-Originalrezepte und Interesanntes über Land und Leute von Marcela und Biskash Kumar"

(für 4-6 Portionen)

1kg Hühnerbrustfilet --> waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden
3-5 Zwiebeln           -->schälen, in Halbringe schneiden
6 Knoblauchzehen   --> pellen, fein würfeln
1 Stück Ingwer        --> schälen, fein würfeln
3 Tomaten               --> waschen, vierteln, Stielansatz entfernen
3 EL Ghee
(o. Butterschmalz)   --> in einer Pfanne erhitzen

- Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braun braten

- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten

4 Gewürznelkne
4 Stücke Zimtrinde
6 grüne Kardamonkapseln --> hinzufügen und wieder 2 Minuten mitbraten

- Hühnerbrustwürfel zugeben und unter ständigen Rühren 5 Minuten braten

1 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
1/2 TL Korianderpulver
1 TL Kurkumapulver
1/4 TL Chillipulver
Salz

- restliche Gewürze hinzufügen. Nun die Tomaten und

3 EL Mandelstifte --> hinzufügen und mit
250ml Brühe        --> ablöschen

-Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen

- mit Koriander und Mandelstiften garnieren und dazu Reis, Chapati oder Naanbrot servieren