This is Halloween - Kürbissuppe mal exotisch

Guten Abend :)

in langsamen Schritten naht sich mein zweit liebstes Fest des Jahres "HALLOWEEN". Was gehört zu Halloween??

Natürlich Kürbissuppe. Es gibt mittlerweile so viele verschiedene Rezepte und bisher hab ich meine Kürbissuppe ganz banal mit Sahne gekocht, aber dieses Rezept ist mittlerweile mein absoluter Favourit :)

Leider hab ich es bisher nicht geschafft von unserer "Pumkin Ranch" die sich in der Nähe befindet ein Foto zu schießen. Ich finde es immer wieder schön wenn Bauern ihre Kürbisse direkt an der Strasse verkaufen. Aber die Pumkin Ranch setzt eins drauf, mit eigenem Marterpfahl un
d Schild. Eine wahre Augenweide

Nun zum Rezept.....

Exotische Kürbissuppe:

1 Kürbis (Hokkaidokürbisse müssen nicht geschält            halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden
werden sondern können mit der Schale  gegart werden)      grobe Würfel schneiden
1 Zwiebel                                                                             schälen,würfeln
1 Knoblauchzehe                                                                 schälen, würfeln
2- 3 Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder mehlig)       schälen, würfeln
1 Apfel                                                                                schälen, vierteln, entkernen und in Stücke
                                                                                             schneiden
1 Stück Ingwer                                                                     schälen, fein würfeln
3 grüne Kardamonkapseln                                                   leicht andrücken und das innere in eine                    
                                                                                             kleine Schüssel geben
etwas Öl                                                                               in einem großen Topf erhitzen, Gemüse                        
                                                                                             andünsten. Kardamon und
1 TL Kreuzkümmel (ganz oder gemahlen)
1/2 TL Koriander                                                                 hinzugeben und kurz andünsten.
1 TL Kurkuma
ca. 3/4 - 1 Liter Brühe                                                          aufgießen und 20 Minuten bei geschlos-
                                                                                             senem Deckel garen lassen.
nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen                            und anschließend pürieren.

Zum Servieren eine Nocke Creme fraiche oder Schmand auf die Suppe setzen und ein paar Chilliflocken darüber streuen.

Ich habe dazu Kräuterbaguette aufgebacken aber wer es gerne exotisch mag kann dazu Chapati oder Naanbrot reichen. Schmeckt beides sehr lecker und lässt sich ebenfalls selbst herstellen.

Dann gibts noch neues von der Strickfront. Den Pomponrüschenschal für meine Freundin ist so gut wie fertig. Glaub morgen fange ich mit einer der Kindermützen an, aber ansonsten steht noch Fensterputzen an. Und das bei unseren großen Fensterflächen :(

Wünsche euch ein schönes Wochenende, LG QueenofDark